大分県佐伯市本匠の名物「雪ん子寿し」は、干し椎茸と大根の酢漬けが織りなす絶品寿司。里山グルメを代表する一品をぜひご賞味ください。
里山の恵みが詰まった「雪ん子寿し」とは
大分県佐伯市本匠の「愛の里工房」で作られる「雪ん子寿し」。煮付けた特産の干し椎茸と薄切り大根の酢漬けを重ねたこの寿司は、雪景色を思わせる美しい見た目が特徴です。里山の風味が凝縮された味わいは、多くの人々を魅了し続けています。「きのこ料理コンクール」で最優秀賞を受賞した実績もあり、その名声は全国に広がっています。
誕生秘話と地域愛が詰まった一品
「雪ん子寿し」を考案したのは、愛の里工房を代表する高橋文子さん。地域特産品の椎茸を活かした名物料理を作ろうと試行錯誤の末に生まれた一品です。「里山の魅力を多くの人に届けたい」という思いで誕生し、長年にわたり愛され続けています。その優しい味わいは、地域の温かな心そのものです。
「雪ん子寿し」は佐伯市の道の駅やよいで購入できます。
愛の里工房を訪れれば、作りたてを味わうことも可能です。また、冷凍で全国発送にも対応しているので、自宅でもその美味しさを楽しめます。ご当地のランチセットも人気なので、工房訪問の際はぜひお試しください！
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